La vache montbéliarde vient de la région du même nom, le Montbéliard, en Franche-Comté. Les premières têtes proviendraient de la Suisse. Plus tard, elles ont fait l’objet d’une sélection qui a permis la reconnaissance officielle de la race durant les dernières années du 19e siècle. Aujourd’hui, la race correspond à plus de 15% du total de vaches laitières en France. Cette proportion est en évolution positive d’année en année.
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La race bovine appelée limousine est apparue vers le 18e siècle. Elle tient la seconde place dans la liste des races bovines du type allaitant en France. Depuis ces vingt dernières années, son élevage est de plus en plus adopté dans l’hexagone. D’ailleurs, son effectif est deux fois plus important aujourd’hui par rapport à celui de la fin du 20e siècle.
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La normande est une race bovine originaire de la Normandie. Elle en devient même un véritable symbole culturel. Elle est la troisième race laitière la plus élevée en France et est aussi très prisée pour la qualité de sa viande.
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La lacaune laitière désigne une race ovine méconnue et pourtant, c’est à elle que nous devons le fromage roquefort. Ces brebis produisent un lait riche idéal pour la confection de fromage de caractère. Elles sont originaires du Tarn et ont été exportées pour améliorer la production de lait de races rustiques. Elles représentent aujourd’hui la race ovine la plus importante en France.
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La blonde d’Aquitaine est une race bovine née dans les années 60. Elle est issue de la fusion de nombreuses races locales du sud-ouest de la France. C’est une race appréciée pour ses qualités bouchères. Aujourd’hui, elle est élevée un peu partout à travers l’Hexagone. Elle a été exportée dans d’autres pays comme l’Australie, l’Amérique latine et l’Amérique du Nord.
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Autrefois utilisé en tant que cheval de guerre, le cheval arabe est une race résistante qui a pu survivre aux rudes conditions du désert. Il est originaire d’Orient et grâce à ses nombreuses qualités, il a été, maintes fois, sollicité pour donner naissance à d’autres races comme le pur-sang anglais.
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Première race bovine allaitante en France, la charolaise est aussi très appréciée pour sa viande. C’est un animal docile et rustique apprécié des éleveurs. On la retrouve dans toute la France, mais surtout en Vendée et dans le nord-est du Massif central.
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Compagnon fidèle des gardians, le cheval de Camargue est originaire du delta du Rhône où il est, aujourd’hui encore, élevé en plein air. Malgré cette liberté, il doit être doté d’un transpondeur et d’un relevé de signalement. Sa réputation est mondiale même s’il est surtout utilisé comme outil de travail et de loisirs.
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La Prim’holstein désigne une race bovine réputée mondialement pour leur importante production de lait. En France, c’est la race la plus importante. On les trouve surtout dans le grand Ouest, le sud-ouest et l’est de l’Hexagone.
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Son nom lui vient de sa terre natale, les îles Shetland en Ecosse. Lorsqu’on l’utilise pour identifier des chevaux, on se tourne automatiquement vers une race connue de poney.
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